Investir dans une nouvelle cuisinière entraîne son lot de questions sur le mode de cuisson. L'induction, la dernière technologie, serait en train de révolutionner notre façon de cuisiner.
L'induction est considérée comme une révolution en raison de sa rapidité et de sa puissance: la surface de cuisson atteint la chaleur souhaitée en une vitesse record et s'ajuste de façon immédiate au réglage de température. Et le plus surprenant, c'est que même si on allume la plaque de cuisson à température maximale, on peut y mettre la main sans se brûler.
La «magie» thermique opère dès que l'on pose une casserole de métal, car contrairement à tous les autres modes de cuisson, c'est le récipient lui-même qui chauffe, et non la plaque.
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